مواد تشکیل دهنده آلوورا:

این گیاه حاوی مواد زیر است: (در تایلند آلوئه‌ورا را دم کروکودیل و در اندونزی زبان کروکودیل می‌نامند).
ویتامین‌ها: B12, E, C, D, A. به ندرت گیاهی پیدا می‌شود که حاوی این همه ویتامین‌ها باشد.
آنزیم‌ها: آنزیم‌های موجود در این گیاه به شکستن چربی و هضم آن کمک می‌کنند.

مواد معدنی شامل: کلسیم، سدیم، پتاسیم، روی، منیزیم، کروم، آهن، آنتی‌اکسیدان

شکر: آلوئه‌ورا دارای مونو و پلی‌ساکاریدها است. آلوئین و امودین موجود در گیاه، خاصیت آنتی‌ویروسی دارند.

Lignin : به خودی خود این ماده بی‌اثر است و فقط تأثیر نفوذپذیری دارد و باعث می‌شود مواد مغذی آلوئه‌ورا جذب پوست شده و راحت‌تر نفوذ کنند.

Saponins : سه درصد از مواد آلوئه‌ورا را تشکیل داده است و خاصیت پاک‌کنندگی دارد و به عنوان یک آنتی‌باکتری و ضدمیکروب عمل می‌کند.

اسیدهای چرب: کلسترول، کمپسترول سیسوسترول و لیپوئل موجود در گیاه از عوامل ضدالتهاب می‌باشند.

اسید سالیسیلک: عملکردی شبیه آسپرین دارد.

آمینواسید: بدن به ۲۲ نوع آمینواسید نیاز دارد که این گیاه حاوی ۲۰ نوع از آنهاست و ۷ نوع از ۸ نوع آمینواسیدی را که بدن قادر به تولید آن نیست، در خود دارد.

ترشی آلوئه ورا مقوی ترین ترشی دنیا :

در بین ایرانی ها و غذاهای ایرانی همواره ترشی از جایگاه ویژه ای برخوردار بوده و در سفره های ایرانی طرفداران زیادی دارد.شما میتوانید این ترشی پرخاصیت را در منزل خود در فصل زمستان در کنار غذاهای خود میل نموده و علاوه بر ساخت سبک جدیدی از ترشی ها از خواص بینهایت آلوئه ورا نیز بهره مند گردید.

مواد لازم :

۵۰۰گرم فیله آلوئه ورای شسته شده
آب لیموترش یک عدد
پوست رنده شده یک عدد لیموترش
سرکه سفید دو لیوان
شکر دو تا ۳ قاشق غذا خوری
اسفناج یا برگ چغندر نیم کیلو تمیز و پاک کرده
نمک به قدر تمایل
در صورت تمایل رنگ مجاز سبز یا چند ق پودر ژله سبز لیمویی
تخم سیاه دانه در صورت تمایل
ترشی زرشک و دانه های زرشک برای تزیین

برای ترشی آلوئه ورای شیشه ای :
سرکه را جوشانده و شکر و مقدار کمی نیز نمک اضافه کنید . آلوئه ورا ها را داخل آن بریزید و پوست رنده لیموترش و آب لیموترش را نیز اضافه کنید . در صورت تمایل میتوانید مقداری تخم سیاهدانه برای تزیین روی آن بپاشید . تا اینجا رنک ترشی شما شیشه ای خواهد شد .

برای ترشی آلوئه ورای سبز رنگ :
اسفناج یا برگ چغندر را با آسیاب یا غذاساز له کنید و پوره بدست آورید . سپس بفشارید و عصاره آن را صاف کرده و داخل ظرف با سرکه مخلوط کنید و آلوئه ورا های شیشه ای که جوشانده شده و مزه لیموترش گرفته را داخل این شیشه بریزید . رنده پوست لیموترش مزه وعطر ملایمی به ترشی خواهد داد . اکنون این ظرف را یکروز در کابینت آشپزخانه وجای گرم قرار دهید و سپس در یخچال نگهدارید . ترشی ظرف س تا ۴ روز قابل خوردن خواهد شود . میتوانید با تخم سیاهدانه یا ترشی زرشک آنرا تزیین کنید .( اگر تمایل دارید میتوانید یک تا دو قطره رنگ ژله ای مجاز سبز رنگ به سرکه اضافه کنید . از پودر ژله سبز رنگ هم میتوان استفاده کرد و سرکه اجازه بستن شدن ژله به پودر را نخواهد داد ولی رنگ آن کمرنگ خواهد بود .

ترشی قرمز رنگ آلوئه ورا قرمز رنگ :
در صورت تمایل میتوانید از آب لبو یا آب شاتوت قرمز رسیده برای تهیه ترشی قرمز رنگ آلوئه ورا استفاده کنید . مراحل شبیه همان دستور فوق است .
این ترشی های زیبای تزیینی میتواند زینت بخش سفره های شما باشد .

آلوئه ورا جهت کاشت آن برای افراد زیر مفید می باشد

۱) افرادی که زمین زراعی در اختیار دارن و از آب و خاک مناسب بهره می برند

۲) افرادی که می خواهند پس از یک بار سرمایه گذاری سالها از سود آن استفاده کنند (با توجه به عمر هفت تا ده ساله گیاه)

۳)جوانانی که به دنبال اشتغال برای خود می باشند

۴)صنعتگرانی که به دنبال طرح های تبدیلی و جانبی آن می باشند

۵)بازرگانانی که تمایل به صادرات اپودر و ژل آلوئه ورا را دارند (با توجه به کیفیت مرغوب آلوئه ورا در ایران)

آلوئه ورا از معدود گیاهانی است که دارای درآمد بسیار خوبی است

چون آلوئه ورا فاقد آفت و بیماری هست و هزینه های نگهداری(مراحل داشت) بسیار پایین است و نیاز کارگری خیلی کم دارد

به همین نسبت هزینه های جاری ناچیز است واز طرفی چون یه گیاه دائم یا چند ساله است هزینه تجدید کشت نداریم و عملا   می توان خرید پاجوش آلوئه ورا را هزینه ثابت در نظر گرفت

در یک گلخانه معمولی شبیه خزانه در هر ۱۰۰۰ متر درامدی بالغ بر ۱۵ میلیون درآمد دارد